燕窝选用的是暹罗官燕，颜色雪白而透明，燕毛少而无根，没有采用一般燕窝以碱涨发的方式，而是纯粹以温水浸泡，再反复漂洗，清洗了燕毛和杂质。
等处理好后，加汤蒸制，然后再加入高汤，调味，并点缀火腿丝。
要知道，鱼翅、燕窝这样的食材本身是没什么味道的，全凭高汤赋予它们味道。
南枝所做的高汤，是在老周基础上修改的，居然完全不输顶级高汤！
而这份高汤的极鲜，就是这道清汤燕菜的灵魂！
最后这份清汤燕菜，汤色清亮如水，颜色寡淡似茶，然而入口却有一股鲜甜味，燕窝入口软滑不碎，回味悠久绵长……
而且，在正式品尝清汤燕菜之前，还有人奉上一小盅温水，用来漱口。
南枝笑着解释说：
“这是方便更好的品尝清汤燕菜的味道。”
所有人都配合照做，漱口后，再吃燕窝。
这一次，大家依然说不出话，连灵魂都完全沉浸在了清汤燕菜的香气里。
因为过于美味，恨不得狼吞虎咽，又因为过于珍贵，而被迫细嚼慢咽。
痛，并快乐着。
庆洋也是同样的。
而且，他心里最后那点保留被极致美味给击碎得干干净净。
什么年龄不年龄，他们家芝芝就是天下第一！毋庸置疑！
——庆洋宛若化身成南枝的脑残粉。