所以通常来说，杀一头大猪需要好几个人同时刮毛，越短时间刮完就越好。
不然等到烫过的地方冷了，就不容易刮起来了，尤其是这冬天。
而且刮毛的时候，还不能急，太快了可能刮不干净。
刮的时候要顺着猪毛的方向一下一下往后推，不然就容易断根，不好清理。
这是张安第一次刮猪毛，有些不习惯，非常生疏。
不过在旁边老辈子们开口指点之下，张安很快就渐入佳境，掌握了技巧。
今年有年轻人加入，刮毛的时间比以往多了一些，但也没耽搁太久。
等到猪毛刮干净以后，林有德就提着大刀准备开膛破肚。
从杀猪的时候，张安就有意的在注意林有德下刀的地方和技巧。
毕竟空间里养了那么多动物，他想着自己也要学一下。
以后想要吃啥，自己也能动刀子。
开膛破肚是个技术活，要求对猪的结构有一定掌握。
而且对于用刀的力道也有要求，不能太深，也不能太浅。
太深了容易破到内脏，太浅了破不开猪的肥膘。
最后还有取肉跟卸肉也是技术活，需要多练。
古人常说三百六十行行行出状元并没有说错。
光凭杀猪这一行，技术好的，整个解猪的过程就让人觉得赏心悦目，速度还快。
技术一般的，速度慢，时间长，解下来的肉也也不好看。
猪肉还没卸完，林有德就先把下水跟里面的一些内脏农村来，让大家先处理。
这些东西在一顿杀猪饭里面，可是主角一般的地位。
很多城里的馆子虽然有杀猪饭，但不如乡下的正宗，也没有那个味道。
就是因为他们的用料，少了很多部位。
毕竟不是他们馆子里自己宰的猪，用料都是在肉摊上买的。
屋里还在做饭，外面就要开始一年一度的分肉环节。
老叔将自家今年需要的肉留好，剩下的就是卖给大家的。
尽管很多人都想要在张安家那边买，但老叔家这边人也不少。
你家三斤，我家五斤，很快，半扇猪肉就没了。
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