娘拿些大酱过来。这炸酱面要想好吃,关键的灵魂就是那个酱料了。她做的那个酱既有黄酱的酱香,也有甜面酱的咸甜适口,可以说是她的看家本领了。
柳娘子听到林杏月的话,立刻追问:“可是你上次做鸡蛋灌饼用的那个酱?”
林杏月点点头又摇摇头:“又不太一样,这个酱还要再经过炒制才能用,且之前那鸡蛋灌饼上的酱要更甜一些,我还放了香料进去。熬制炸酱面的酱是要配着猪肉丁一块炒的,咸香味更重。”
等那小丫鬟把酱拿过来的时候,柳娘子就凑过去仔细地瞧。她虽然会做不少的面点,可是对制酱却是不怎么在行,这种手艺非得是那些传承了多少年的方子才好吃,而且都是不外传的。在看林杏月的时候,柳娘子眼里就带了几分羡慕:“你有这样好的手艺,要是放在我身上,不知能赚多少钱。”
林杏月笑着回了一句:“难不成姐姐是想要卖这大酱的方子?”“那倒是不能,这酱料的方子说什么也要留着,钱才能源源不断地挣着。不过是开个制酱的作坊,请个三五个娘子,让她们每个人都做一道工序,既不会让她们每个人知道这方子是什么,又能省了大劲儿,不用累死累活地干,多好。林杏月要不是手上正在扯面,都想拍手鼓掌。这柳娘子越是和她相处,越是觉得有意思。初见的时候,就觉得她是个抠门的,俗称钱串子,什么事都要用钱来衡量,可相处得久了,就发现这样反而很是简单,不用去想那么些个事情。柳娘子也不甘闲着,等面团揉好了之后,就说要过来帮着扯面。这面的种类可是多的很,有那细如发丝的龙须面,也有柳叶面、刀削面、拉面等等,一应的形状都不相同。
林杏月就说了她要做的面的样式:“用圆面条来做,稍微粗一点,不然挂不住酱料。”
柳娘子时常和各种面团打交道,她做起来这扯面,速度更快。林杏月就趁着这个功夫,炒起来肉丁和大酱。外头的大丫鬟时不时地就要往里面看上几眼,正无聊着,就见三娘子屋子里的碧儿过来了。
碧儿是来和林杏月说话的。
她给三娘子拿去皮蛋瘦肉粥的时候,林杏月特意叮嘱了一句,生怕三娘子、四娘子吃不惯。
碧儿性子虽然慢,可这事儿却记得很牢,回去就和大丫鬟银珠说了,银珠又同三娘子、四娘子交代了一句。
两个人一听有新鲜的吃食,还是用什么腌制的皮蛋做出来的,就都十分的好奇。
就连顺娘也特地过来,说要看看那什么皮蛋是什么东西。等看到皮蛋上面那透明的如琥珀一样的外壳和那上面的纹路,三娘子先喜欢上了:“怪不得要叫这松花蛋,可真是有意境得很。”四娘子想不了那么多,她现下只想知道是个什么味儿。等粥不那么烫了,就舀了一口喝到嘴里,慢慢品了品。三娘子就问她:“味儿怎么样?”
四娘子抬眼笑了笑:“你且尝尝,姐姐,我觉得好喝呢,这什么松花蛋的味道倒是挺让我喜欢的。”
她正在找碗里的松花蛋,想多吃上几个呢。顺娘就在想着她家的虎子,不知道最近有没有好好吃饭。以前就是担心,除了回去多送个信儿,让他闲时去外头买些吃食,也没其他好法子。
可如今虎子愿意吃林杏月做的吃食,顺娘心里那块大石头就放下了,也愿意承林杏月这个人情,就说了刚才那几句好话。三娘子就噗嗤一声笑了出来,和四娘子说:“瞧瞧你身边的妈妈,我身边的银珠,一个个的都被那林小娘子灌了迷魂汤。”银珠和顺娘也都不害怕,还在那里接了一句:“这可冤枉得很,要不是因着吃食,咱们也不和她们打交道,还不是做的对胃口。”“就是呢,三娘子说这话倒是让咱们几个伤了心。就这皮蛋瘦肉粥,咱们几个正眼巴巴地看着,娘子要是不吃,就赏了咱们。”“怎生不吃,我这就要尝一尝味儿。且别以为我不知道,碧儿可是提回来好几盒,你们的这瘦肉粥怕是也在里头呢。”银珠噗嗤一声笑了出来:“什么都瞒不过娘子,这碧儿虽然闷闷的不爱说话,可到底知道惦记着咱们,还真给带了呢。”顺娘就说:“既如此,那咱们也快去尝一尝,先前我就馋得很呢。”四娘子这时候终于放下了勺子,擦了擦嘴之后才开口:“妈妈你就只管去,我就在姐姐的屋子里。”
顺娘满眼慈爱的看着四娘子:“行,那我就和银珠一块儿去尝尝这皮蛋瘦肉粥。”
碧儿说完这些才吐出来一口气,见林杏月手上动作不停,酱料和肉丁放在一块儿之后,就飘出来浓郁的香味,肚子就咕噜咕噜地叫起来。林杏月见她没走,多问了一句:“可是没吃饱,还要再吃些什么东西?”碧儿摇摇头:“这倒不是,只是想托林小娘子做些吃食。”她想给她那个表哥也送些过去的。
柳娘子先开口:“现下咱们得给宋小娘那边做吃食,怕是不得空。你要是不挑嘴,那边还有月姐儿做的其他吃食。”柳娘子指的就是林杏月做出来的皮蛋瘦肉粥,一锅可是做出来不少,只给何娘子和三娘子、四娘子的院子里送了,还剩下许多。那些本来是柳娘子要卖给大厨房这些人的,那些丫鬟婆子虽然在干活,可是一个个的早就眼巴巴地等着一会儿,拿钱过来吃皮蛋瘦肉粥了。也可能知道林杏月的手艺