第50章捞汁小海鲜
闻言，宋老想起白日里王家刁奴那副嘴脸，连着眼前的江昱枫也不待见了，冷哼一声，侧过半个身子，冲着最靠近自己那桌的食客笑意盈盈推荐道：“郎今日铺子新出了冰镇捞汁海鲜，可要尝尝？”捞汁大虾,梭子蟹林记日日都有,捞汁冰镇海鲜还是都一次听，那桌食客面露疑惑，“除了新菜,林娘子怎的没让人宣传？”恰好青芜端着一份梭子蟹从里头出来，笑着解释，“今天食肆头一天用上冰块，娘子做冰饮子还有糖水忙得脚不沾地，等到想起来时，天色都不早了，这不让宋老帮着宣传了。”
“哦？今日除了捞汁海鲜还有什么糖水？"江昱枫无奈瞧着闹脾气不搭理自己的宋老，倚在柜台旁，一手撑着台面，问道。这可是问道点子上了，青芜端着梭子蟹送到餐桌上，随即侃侃而谈，“今日除了冰镇捞汁海鲜,还有薄荷冰酒酿,茶香枇杷露,樱桃糯米冰浆,郎君可要尝尝？廉州卖糖水的不少，但青芜说的几种，江昱枫从未听过，一时有些好奇，垂眸瞧了眼舔着嘴唇的宋老，嘴角勾起一抹弧度，随即笑着同青芜道：“劳烦娘子给我来上一份捞汁海鲜，一份荔枝酿肉外加干煸茄子另外三种甜水各要四份。“好勒，您先寻个空位坐下。“青芜霎时眉开眼笑，大步朝灶房去了。江昱枫目光逡巡，此时正好一桌吃完起身离开，原本在门口排队的惊鸿被周婶娘迎入堂中，“郎君，菜单在墙上要吃什么尽管同我说，对了今日我们林记新推出一道捞汁海鲜，那滋味鲜美得很，可要尝尝？”惊鸿愣了片刻，还不知该如何回答，江昱枫施施然穿过人群，等到周婶娘将桌上的碗碟收拾干净后才落了座，扬起脸露出和煦的笑意，点着不远处的青同周婶娘道：“方才那位娘子给我们点好菜了。”周婶娘顺着他的动作扭头望去，正好瞧见青芜端着碳炉穿行在人群中，当即笑道：“既如此，那我便不打扰郎君了。”说罢，她捧着转满碗碟的木盆匆匆往后院去了。不多时姜婉手中提着一壶荔枝茉莉从后门进来，跟陀螺似的转着圈在食肆里头给还没上菜的食客倒茶，“这是本店免费的茶水，诸位先喝上两口去去暑气，吃食一会就能上了。”
她身后还跟着谨哥儿安姐儿两个小的，一人手中捧着一大罐子蜜饯，每一桌分了一小碟，“郎君，娘子先吃口蜜饯垫垫肚子。”大抵是两个孩子实在可爱，亦或是林记这些免费的小食种类繁多，等在堂中的食客，倒是没有一人露出不耐烦的情绪，基本都在谈天饮茶。“世子，林娘子实在是好手段。"惊鸿瞧着满屋心甘情愿等待吃食的食客，叹为观止。
江昱枫亦是目露赞赏。
正在灶房忙得脚不沾地的林书晚倒是不知道有人惊叹于自己借鉴后世火锅店的做法，这会她正在准备做干煸茄子，捞汁小海鲜下午她就做好了，这会正在井水中镇着，说来叶巧今日匡记刚把冰块送来，苏娘子就送了一大筐海鲜回来，她瞧了瞧里头有好些花甲，蛏子，甚至还有长得极像后世花螺的泥螺，除此之还有些小的八爪鱼。
林书晚不喜欢八爪鱼那奇怪的手感，同样也不知道廉州百姓能否接受吃八爪鱼，故而今日的捞汁小海鲜中并没有加入八爪鱼，只用了常见的花甲，蛏子泥螺还有大虾，捞汁小海鲜的做法十分简单，最重要的就是去腥，海鲜的味道比河鲜更鲜，同样腥味也重。
下午苏娘子刚把海鲜送来，林书晚就让薛秦二位娘子帮着把花甲花螺这些挑拣出来，分开放在木盆中，清水将油泡了一下午估摸着花甲里头的泥沙也吐于净了，林书晚将花甲泥螺蛏子一同倒入锅中，随即往锅中加了好些葱姜，再加了一勺黄酒煮熟，没一会儿，灶房里头就弥漫着鲜味。原本还在怀疑这东西能不能吃的两位娘子，嗅着这鲜味就开始吞口水，心中暗道林娘子这双巧手当真是能化腐朽为神奇，连这种平日里都甚少见到的食材都直到怎么做，也不知她师从何人。
全然不知两人心中所想的林书晚，趁着煮海鲜的时间，她开始调制捞汁，用后世有现成的料包不同，林书晚的捞汁都是根据永宁朝现有的调料配置的，比如后世的小米辣，如今只能用她自己熬制的辣酱替代，还有芥末，原本她以为永宁不存在这种调料，直到前两日她同薛娘子谈天无意间提起芥末，才知道原来在永宁已有黄芥末，平日里百姓常用此物来腌菜凉拌，几乎家家户户都有这种调料永宁的黄芥末与后世常用的芥末不同，辛辣味比较温和，用来做捞汁也够用了，林书晚手脚麻利地切了几片黎檬子，按照她的独门配比总算是在小海鲜煮熟之前将捞汁做好了，等到锅中海鲜煮熟，冰块就派上用场了，在薛秦二位娘子疑惑的目光中，她将刚从锅中捞起的海鲜飞快在冰水中过了一遍，随即将方才调好的捞汁倒入装满海鲜的盆中，最后在往里头加了好些冰块，吊在井中。林书晚手中动作不停，将茄子切成块状，头也不抬喊了秦娘子将井中的捞汁海鲜取出，裹满淀粉的茄子在滚油锅中翻滚，香味浓郁，这还不是最香的时候，等到她挖了一勺自制的辣酱滑入锅中，霸道的香辣味瞬间将油脂的香味覆盖，没一会外表焦香酥脆的干瘪茄子出锅了。此时，薛娘子的荔枝酿肉也好了，林书晚将一大锅干煸茄子分好，随即敲了敲铁锅边缘，不