方子，不少人家爱和她们换，每年都要做好几大缸。
只豆酱也跟咸菜一样，做得再好都出不了里。不过刘温觉得这样也好，她不敢太张扬。
正是因为豆酱做的好，刘温才会生出像做豆酱一样做豆腐酱的心思。这样新品她其实没打算在村里卖，是想托给二林的。几年相处下来，她觉得二林品行不错，待经历了蓝石一事就更认可他了。刘温带朱丹去看发霉的豆腐，朱丹看到上面的绿毛明白了：“难怪你吃了这豆腐会拉肚子，发酵不当菌种错了，长白毛的豆腐才能吃，绿毛或其他颜色者都不行，这纯粹是坏了。”
刘绵不解："可是我做豆酱豆子都是长的绿毛…”朱丹点头：“豆子长绿毛是对的，但豆腐必须是白毛。对了你做豆酱的时候没放酒吧？”
刘缰苦笑："便是最粗浅的事酒都很贵，我们做豆酱哪放得起？”“这就对了，做豆酱可以不放酒，但处理豆腐，无论是做臭豆腐还是腐乳都最好放，酒能防腐，能促进发酵，也能抑制某些微生物…呃，就是让豆腐长出能吃的白毛，而不是直接长绿毛坏掉。”刘绵若有所思，虽然某些词不太懂，但她抓住女公子话里的重点了。原来一直以来她都搞错了，难怪会一直失败。只是要用到酒的话，这个成本就高了，便是县里的人也未必舍得吃。朱丹摸了摸下巴，说：“如果你要做臭豆腐，最好用油锅炸，油锅只能是铁锅，这个暂时就不用想了，而且油也很贵，现阶段臭豆腐只有贵族才吃得起，但这个又臭又香的味道比较小众，哪怕贵族真的喜欢，也会因为害怕别人嘲笑不敢吃……所以得等到有朝一日油料丰富到所有人都可以肆无忌惮的使用，这才会成为一款平民食物。”
所有人都不可思议的看向朱丹。
怎么可能会有这样的一天？
此时虽然已经有了植物油，但并未成为主流。豆子出油率极低，就算是贵族买得起，也不是拿来食用，而是照明。他们吃的油只有动物油，从这一点来看就知道猪有多重要。因为这是底层人唯一能补充动物油的渠道。好一点的人家一月能吃上几回肉，差的甚至一年都没有几次，可想而知他们有多缺油。
匮乏的脑子根本想不到会有一天，他们可以随便用油甚至还会嫌弃菜太油腻，只轻轻滚一下锅底就停住。
在他们看来，朱丹的描述只是一个很美好的梦，但这个梦还在继续：“臭豆腐不行，腐乳却可以，腐乳用的酒不多，也不必非得泡在酒里，就每块豆腐挖一点。”
“腐乳滋味丰富，简直是最佳的下饭菜，贵族应该喜欢，黔首嘛至少县城的人应该吃得起，还很适合存放，可以给一些远行的人做路……朱丹看向刘温，坦诚的说：“腐乳的做法我已经告诉了别人，但应该不会公开，而且这个就跟豆酱一样，就算一开始都是我说的，你们实际操作也会改进，在不同的人手上能做出不同的风味，倒是不妨碍。”朱丹把腐乳的方子告诉了她，还说了一些能添加进去增香厚味的香料和小窍门。
“这个呢，就当是我跟你换酸浆点豆腐的法子，做不做看你，如果做的好吃，也可以放到我的摊上售卖，只收一点手续费哦。"朱丹很看好刘温。现在是她给刘绵提供便利，将来没准就是虎头的超市求着一些特色产品入驻。
刘温没有立刻给出回应，只诚挚的感谢朱丹提点。她是想立刻答应的，但她看到了两个儿媳着急的表情，想了想也觉得需要斟酌一下成本与这里面的风险。
出来一趟，朱丹没打算那么快回去，直接翻地图，想看看附近有没有即将筹备的变形丹的材料。
变形丹就是她准备用赵高气运炼制的那一款。其实易容丹也比较符合赵高的属性，无论是指鹿为马还是瞒天过海都是契合的，但易容丹暂时用不上。
变形丹则是朱丹为了隐瞒身份，在易容丹基础上进行更深更彻底的改变创造出来的。
比如从一个人修变成妖修。
别觉得幻觉系只能欺瞒视觉，假作真时真亦假，无为有处有还无。朱丹的变形丹是真的可以把人变成一只狐狸一只猫的。没想到这一翻找朱丹惊讶了，近在咫尺就有变形丹的材料。对了对地图，居然就在院子的一角！
咦？朱丹情不自禁的走了过去。
是一个背篓。
“这里是什么？"她问跟在自己身后有些紧张的草儿。“是、是我采的一些、一些野菜和蘑、蘑菇。”草儿声音小小的，脸蛋红扑扑。
这可是女公子唉，之前只能远远看到的女公子，现在来到了她们家，正在跟她说话。
草儿觉得自己的心扑通扑通跳的跟小兔子一样。“能倒出来看看吗？我觉得这里面有我需要的东西。”朱丹缓和了声音尽量不看她，免得她更紧张。“可、可以。”
草儿赶紧抄起背篓，倒转过来，很用力的抖了两下。朱丹蹲下去，翻看着几朵蘑菇。
二林也跟了过来，见状有些好奇道：“女公子想吃蘑菇了？这蘑菇我以前没见过。草儿，是新品种吗？”
草儿见到朱丹拿着的灰色蘑菇，面色一变，正要解释。刘温也看清了蘑菇的样子，立刻说：“女公子，这蘑菇不能吃，有毒。”又责怪的看向草儿，“你常常跟我上山