对大蒜素的溶解能力和选择性有所差异，
通过合理选择溶剂以及优化提取条件来提高提取效率和产品纯度。
第一步是原料预处理。
选取优质的大蒜，去除杂质后洗净、晾干，然后将大蒜粉碎成颗粒状，
这样能增大与溶剂的接触面积，有利于后续提取。
第二步是溶剂选择与提取。
常用的有机溶剂有乙醇、氯仿、正己烷等。
这个年代直接用乙醇就行了。
将粉碎后的大蒜原料放入提取容器中，按照一定的料液比，加入乙醇，
然后密封容器，在常温或者适当加热的条件下，通过搅拌、振荡等方式进行提取，
想加快提取速度，可以适当加热，但温度一般不超过60c，避免大蒜素过度分解。
第三步是过滤分离。
提取结束后，用滤纸过滤提取液，去除未溶解的大蒜残渣等固体杂质，得到含有大蒜素的滤液。
第四步是浓缩与精制。
通过蒸馏对滤液进行浓缩，回收乙醇溶剂，得到大蒜素粗品。
然后多次重复上述步骤，最终获得纯度较高的大蒜素成品。