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第004章 手擀面(1 / 2)

不知道过了多久,一颗硕大的红日不堪负重地坠入山头,天色渐黑。

不知道过了多久,一轮磨盘大小的明月缓缓挂起。

韩枫没有手表,更没有手机,不过看天色估计六点32分左右。

哦,不对,这6点-32分是系统小楚为他发送的具体时间。

深镇市位于华国南方地带,昼夜长短变化不大。

不像北方,到晚上八九点才会彻底陷入黑暗。

咕嘟咕嘟!!

肚子里传出一阵阵强力的呼噜呼噜的闷响,看来是饿了。

【叮铃!

系统装修升级完毕,请宿主查收,另外奖励宿主红豆包技能。】

“红豆包也算技能?这东西我三十年前都会,系统也太寒酸了吧!这是打发要饭的吗”

韩枫暗骂一句,不过他心里也按耐不住,想看看装修效果的如何,加上他真的饿了,需要做点东西吃,也懒得和系统小楚计较。

打开门,进入大厅内,首先是一种浅蓝色的色调,给人一种清爽冷静的感觉,原本韩枫燥热的心情也跟着降了些许温度。

目光望去,厅内最深处靠墙是休闲区,三排座位陈列,能坐12个人。

客人们大都买完东西就会选择离开,休闲区有12个座位足够了。

中间的金边白色展柜则灯火通明,淡黄色的光芒,打在成堆成排的面包上,让面包色泽金黄,看着都暖洋洋的,让人食欲大增。

“嗯?有面包?”

韩枫刚要去拿,结果刚刚呈现出来的面包凭空消失不见了,让他扑了空。

“小楚,怎么回事儿?”

扑了一空后,韩枫咬牙切齿地道。

【宿主,你看到的面包投影,就是让你感受一下高级装修后的融洽氛围。】

“原来是这样。”

韩枫皱眉道,不过看着的高大上的装修,他心情甚是愉悦,这可比原麦山崎强上许多。

中岛展示柜一侧是一台半人高的冷藏柜,里面放一些冷藏三明治、汉堡、轻芝士、半熟芝士、泡芙、瑞士卷等产品。

再外围就是两个浅白色的边柜,目前还没有摆放什么产品。

靠近大门西侧就是收银台,收银台和系统关联,完全受系统操控。收银台旁边还有一台浅白色且镶嵌金边的西点柜,里面放的是西点切块,什么提拉米苏,榴莲千层之类的产品。

韩枫总体看来,系统安排还是非常满意的,就是让他摆放,也差不多是如此摆放。

【另外,本系统为宿主安装了厨神机械手,和特高压热风炉以及芝士塔的其他配套设施。

操作方便简单快捷,本系统已自动发给宿主,请宿主按方法操作。】

看韩枫似乎没有多大表情,小楚不冷不热的道。

“算你有点良心!”

韩枫耸耸肩,不咸不淡地道。

【……】

系统小楚竟然一时间无语中,它感觉自己找了一个让人难伺候的宿主,换作别人恐怕早就激动的跳起来,韩枫却没有丝毫的心动,这让忙里忙外的小楚情何以堪。

韩枫则懒得管小楚,此时此刻,饥肠辘辘的他,脑袋有点发昏,肚子的叫的如同打呼噜,他决定不和系统计较,还是先做一些吃的充饥。

做面包是很需要时间的,尤其是准备工作。

起码要三四个小时,甚至五六天。

等面包做好了,估计韩枫都要饿死啦!

所以,韩枫只得做手擀面,简单快捷些。。

用物料盆称了100克高筋粉少许大米粉拌匀,再取出一只中等的不锈钢盆子,再次称料,110克的纯净水、幼砂糖10克,精致食用盐1克。

水、糖、盐搅拌均匀后,将不锈钢盆放置电磁炉上大火烧开,然后迅速将面粉和大米粉倒入,随之关火,用擀面棍将粉类和滚烫的液体部分搅拌均匀。

反复搅拌揉搓,至表面光滑,没有颗粒状为止。

这叫烫面,也叫烫种。

它可以保湿锁水,增加面包的QQ口感,延长售卖期。

此烫面也可以用于手擀面,做出来特别有劲道。

属于无添加,比添加一些增筋剂更自然健康。

韩枫戴上手套将烫面取出来,用保鲜膜封好,放在一旁备用。

接下来,韩枫开始制作面团的主体部分。

再次称料,面粉和两个鸡蛋以及少许盐,倒入打面缸内搅拌,一边搅拌一边缓缓加入纯净水。

5分钟后,韩枫将先前做好的烫面分块多次加入,继续搅拌。

8分钟后,面团搅拌完成。

拉了拉面筋,撤了撤面膜,感觉差不多后,韩枫用量杯浇了少许橄榄油。

如此,在面团表面形成一层保护膜,防止变干变硬,同时又起到润滑作用,方便接下来的操作。

起锅!

不对,是起缸!

面团放置在案台上,松弛5分钟。

时间到,韩枫拿起走锤,而后两腿下沉,腰部一弯,接着他双手握紧油锤的两端,反反复复将面团擀压,擀长擀宽。

费了九牛二虎之力,韩枫终于将面团擀至约莫0.5厘米厚度才停下来。

接着,他在宽大的面片上帅气的撒些干粉,然后折叠一起,最后用牛刀切成筷子长宽的面条。

全部切完后,韩枫再次撒些干粉,防止它们沾连在一起。

做完这些,韩枫拿了一张40*60CM的黑色不粘烤盘,将面条分散平铺在上面,再将它们送入冷冻冰箱。

接下来,烧开一锅水。

大约15分钟后,水开了,中心处的水花翻滚如同泉涌。

韩枫急忙从冷冻冰箱取出面条,迅速下到锅里。

冷冻面条经过100摄氏度的沸水高温煮,真是冰火两重天,淬炼的面筋强劲有力,不容易疲软。

普通的面条,放一会儿就糗了,黏连在一起,用筷子一把拉就烂,一戳就破。

相比之下,韩枫的包裹橄榄油和少许面粉的特质面条就晶

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