本来吃饭就有些晚,又和林志浩发生了冲突,眼看时间都逼近夜里11点,韩枫匆匆吃了些东西,就送林诗诗回去。
至于白敬,则和韩枫住一起。
好在三楼还有空房间,白敬也不挑剔,这两天就凑合着安顿下来,等赚些钱就可以去外面租房,那样住的舒服些。
翌日,星期二,这是韩枫重生后第七天。
系统的日常任务:100黄金芝士+100红豆面包+100泡芙…
还有就是粽子,今天的他要抽空做出来样品,提前预热,下周出成品。
粽子全国各地各有特色。
如:山西吕梁青塘黄米粽、内蒙古奶皮子粽、浙江遂昌长粽、陕西蜂蜜凉粽、广东长条枧水粽、广西灵山苏木灰水粽、福建泉州烧肉粽、贵州兴义白粽粑、安徽黄山豆沙灰叶粽、云南竹筒粽、浙江方粽、山东蜜枣粽、新疆酸奶粽、西藏的青稞粽、海南椰子粽。
这些粽子身上都有明显的地方特色或者标签。
如此多的粽子,看的人都眼花缭乱,韩枫挑选了受众多的竹筒-果粽。
然后在口味上多出些变化,满足不同口味的人。
另外韩枫还想到了一款端午节地方特色美食,就是炸糕。
粽子韩枫只需要做出样品即可,剩下的交给系统小楚,它系统空间内放着有粽子机器,如同月饼机器麻花机器一样,大批量生产。
炸糕则是韩枫纯手工出货。
说干就干,韩枫先把日常的产品先忙活完成。
由于多了一个帮手白敬,所以韩枫的效率提高了不少。
用了一个上午,韩枫将一天的货品出完。
下午。
做果粽和炸糕前,韩枫先做四种常见的果酱。分别是草莓果酱、蓝莓果酱、菠萝果酱、蜂蜜柚子果酱。
首先制作草莓果酱。
草莓可是“水果王后”。
韩枫选取的是系统提供的无公害的有机草莓,不需要怎么处理,仅仅用清水洗一遍即可。
若是从超市或者水果店买的草莓,可以用加入小苏打和食用盐的清水浸泡3-5分钟后再清洗干净。
小苏打属于碱性,可以起到中和酸性液体的作用,也可以用于蔬菜、水果的清洗。
而食用盐也可以起到杀绝消毒的效果,两者结合效果最佳。
随着农业机械化程度加快,市场上流通的一些瓜果蔬菜不同程度地含有一些农药的残留,所以务必要及时的清洗干净,以免影响身体健康。
韩枫准备有钱之后专门开垦一块地,种植自己的所需的小麦、甘蔗等,然后自己加工成面粉、糖等材料;养殖奶牛和蛋鸡,产出奶制品、鸡蛋等。
如此,不用系统提供的原材料,韩枫赚的钱就完全属于他自己。
洗完的草莓1000克,去掉蒂子和叶子,切成小丁,放至盆子后,称140克左右的砂糖腌制12-15分钟。
时间到后,倒入不粘锅中。
这时候的草莓经过糖的腌制已经出水,而且变的有些粘稠。
先用大火烧开煮至沸腾,然后调成小火慢慢熬制,一边加热一边用奶油铲子不停地搅拌翻腾。
虽然是不粘锅,可是不搅拌也会糊,所以不能停。
搅拌一二十分钟左右,会越来越粘稠,草莓果香也越发浓郁。
用筷子蘸一点,将其滴入一碗清水中,成团不扩散,就算好了。
拿一个干净且无水容器,将草莓果酱盛到里头,常温储存5-7天,冷藏约半个月,冷冻则一年以上。
草莓果酱抹在面包片上,或者和奶油搅拌搭配,亦或者用在冰淇淋上、奶茶上都是不错的选择。
草莓果酱完成后,韩枫又依次做完其他果酱。
接下来就是做粽子环节。
粽子主要材料就是糯米、绵白糖、大红枣等等,还有竹子筒。
糯米是必不可少的主料;绵白糖里面有转化糖浆,可以增加糯米的粘稠度;红枣则是提升口感;竹筒可以用定型的,同时增加糯米的清香。
首先准备一盆清水,加入少许绵白糖,搅拌均匀后,将糯米倒入,浸泡3 个小时左右。
时间到后,将糯米塞入竹筒里头,一层糯米盖上一层韩枫调制的果酱,总共四个口味。
这个步骤因为时间比较长,所以要提前泡糯米。
韩枫上午做面包的时候,趁个空隙就将糯米泡制,不然他下午时间不够用。
因为做的粽子样品数量不多,加上韩枫的动作很快,所以不足半个小时就将果粽包好。
竹筒粽子固定后放入蒸锅里,大火蒸开锅,转为中火0.5小时,再调成小火1.5小时,最后关火焖0.5个小时。
焖火的作用就是让粽子里的材料彻底融合,飘香四溢。
在焖竹筒果粽的时间内,韩枫又开始制作炸糕。
炸糕由黍子面制作而成。
黍子面又叫黄米面,其实就是黍子去壳之后磨成的面。
它跟糯米面一样,黄米面的特性就是黏,非常适合蒸年糕、做油炸糕。
事实上,黄米面在黏性方面比糯米面还要强那么一点,在味道上,它有着黄米的特别的香气。
但是,黄米面要用新鲜的才好,因为它不易储存,容易发霉变质,一旦变质,吃起来就会发苦,这也是粮油店里的黄米面的价格比糯米面要贵上一倍还多的原因。
而韩枫用的黄米面来自系统,是纯天然的食材。
取一瓢黄灿灿的黍子面,用清水拌成面絮,最后揉制成面团。
接下来,就是将它制作成窝窝头阿造型,放入蒸锅里蒸熟。
蒸熟后,将其放在撒上抹上一层食用油的案台上,一边继续揉面,一边加入红糖。
因为它的黏性十足,比糯米还强数倍,因此操作起来十分困难。
正常情况下,师傅们都是加入炒熟的干面掺到里头,以抵消弱化的它黏性,不然