上来解释：“大伯啊，咱们不是鬼，是人。你瞧瞧，这一个个戴着面具，胸前钢刀，都是纸糊的。幸好那位大嫂踩高跷，否则你们吃了人命官司，今日就走不了了。”
“是是是，我们初来乍到，两眼一抹黑，还望小兄弟指点。”老爷子赶紧赔罪，请对方仔细说说。
寸小头把嘴一努，挪向自己的小吃摊。
老爷子会意。
让乾坤将陪那女人抹药酒，自己和王佐将坐在摊前，要了两碗豆腐脑。
滇地的红油豆腐脑可谓一绝。
豆子好，水质更好。
石磨弄好的豆汁，白得像玉，亮得像云，点石膏凝成水豆腐，口感细腻，没渣子，一口豆香往人鼻子里钻。
洒上翠绿葱花，红泼油辣子，老酱油，细白糖，炒豌豆，干咸菜。
又在上头洒一圈切碎了的虾皮、木耳、香菇，倒一两滴陈年香醋，白蒜泥，和弄和弄，就这么一勺子，甭提多美。
老爷子还想着刚才百鬼闹城的一幕，对民间小吃着实尝不出味道。
王佐将扒拉了豆腐脑，问寸小头刚刚到底啥情况。
眼见生意做出去，寸小头呵呵一笑，向外地人解释起原委。
滇土自古与世隔绝，风俗与中原大不相同。
虽不听中原诏命，自战国以来，多有汉人移居滇土，与当地少数民族融合。文化加之风俗糅杂，形成一套独特的祭祀系统。
俗称“过节”。
现在咱们说的寒食节、重阳节，其实是古代祭祀的日子，不可能工作日放假。
话说回来，一切节日源于祭祀。
像古代的春节，帝王要祭皇天后土。而滇土一地，由于少数民族居多，汉人逐渐滇化，在当时不过清明节重阳节，却要过“三节”。
这是滇土独有的传统，别的地方没处有。
当地童谣唱：一二三，过三节，社火在前闹元宵，鱼灯在后把船摇，独剩一个祭水神，妈妈哭着把娃抱。
寸小头道：“你们刚才遇见的，就是咱们澄江城的社火节，只有咱们这有。难怪你们第一次见，大惊小怪。”
王佐将问老爷子：“把头，啥叫社火？”
老爷子博学，解释：“所谓社，社稷也，土神。火，祭祀也。社火，是古代祭祀土地神祇的日子，一般在一年的春天。”
“嘿。”
寸小头竖起大拇指：“大伯你懂的真不少。说实话，外地人一月没有来澄江的，不是本地人，真会被吓出毛病。”
王佐将纳闷：“祭祀就祭祀，为啥要化妆成鬼怪？”
老爷子摆摆手：“据我所知，天底下社火有三种。这种祭祀传统，只有西南西北存在，沿海没有，因此咱们头一回见。听人说，河西的黑社火，关中的血社火，滇土的白社火，为天下三大社火，传承已有千年。”
“不错。”
寸小头相当自豪。
他姓寸，这也是当地独有的姓氏。寸短寸险，听起来不太吉利。
“你们有所不知，澄江城的白社火天下闻名，论规模、声势，人间绝没有第二个。每年一月中开始，夜不闭户，晚不熄灯。家家敞开房门，或伪装吊死鬼，或用木头削成人头放在油锅，假扮十万恶鬼大闹澄江。二月二龙抬头，白社火才算结束。”
如此盛大的节日，竟要持续旬月，老爷子不由赞叹当地富庶，文化厚重。
白社火。
打鱼灯。
祭水神。
这就是滇地三大节。
排在一二三月，每过一次，花掉钱财无数，耗费大量人力物力。居民乐此不疲，每年必办，而且规模很大。
据说可以驱瘟疫，赶灾厄。
这种民间风俗，别的地方确实没有。
紫禁城过春节，也没有连着过三个月的。
老爷子请寸小头仔细说说。
寸小头坐在条凳上，油腻腻的手指拨弄胡茬：“咱们的白社火，比血社火黑社火有意思多了。所谓白，就是出殡。在一月，家家户户必须‘死人’，躺在棺材里抬着满地走，小孩和女人化妆罗刹鬼魅，男人则扮成阴兵大吼大叫，全都不能闲着。”
“说出来，你们别奇怪。这事啊，与抚仙湖的传说有关。今儿看你们是外地人，不懂这些，我生意又不好，索性跟你们唠嗑唠嗑。”
滇土自古为蛮荒之地，人口稀少。
很多年前，还没有澄江城，抚仙湖是大片沼泽水塘，淤泥堵塞了平原，秽乱不堪。
唯独湖水，万顷琉璃，打盘古开天就是一片仙境。
俗话说，水至清则无鱼。
抚仙湖则不然。
水清如玉，却多鱼多虾。一个个膘肥体壮，鳞宽油足。放在锅里煮一煮，鲜美无比，上面浮着一层白油，水都能粘住。