么晒盐。
老郑头有些为难道：“现在人心不稳，也没个人上工，这……”
徐鹤笑了笑道：“无妨，就是去看看。”
正好陈华也想借机了解下两淮盐场的情况，于是三人一起出门朝海边走去。
在大魏朝，食盐主要有五种出产方式，分别是海盐、池盐、井盐、崖盐和土盐，其中海盐的资源最为丰富。
在国朝以前，从海水中提取食盐，主要采用的是火灶煎熬的方法。
据元朝陈椿撰写的《熬波图咏》记载，海盐要先淋灰成卤，再熬卤成盐。
到了国朝，又有盐盘煎盐和芦苇杆晒盐这些方法。
但这些做法无一不是耗费柴薪的过时方法。
而且，当徐鹤看到老郑头叫来几个灶丁演示熬盐时，他都看呆了。
因为两淮盐场卤池距离海水较远的缘故，灶丁们每天一大早就要用担子挑着皮做的水囊去海边挑盐水倒入卤池，这个过程艰辛无比。
倒入卤池前，卤池要用草木灰在卤池中细细撒上一层，然后再扒均匀了，海水挑来后，一般用孩童拿瓢均匀泼撒在卤池中，然后等草木灰吸引过滤海水中的杂质后，形成卤水，灶丁们再取卤水进入灶房熬煮，熬煮卤水的大多是些家中的女人。
他们从早烧灶到天黑，每日不辍，很多人都因为常年烟熏火燎把眼睛燎瞎了，丁二小的母亲就是因为这个才瞎掉的。
这时陈华道：“为什么不把卤池建在海边？我们福建的盐场都是这么做的！”