采这些树芽儿干啥呀!?哎呀,上面还有刺呢!”
“吃啊!”
王豆香很是疑惑:“啥,吃?姐,这有刺非得把人舌头扎破的。这……这真能吃?”
“姐啥时骗过你?我跟你说这叫刺龙苞,一年只有这两个月能吃呢!味道很清新爽口,待会我做出来你绝对喜欢。
哦,对了,冬儿,那些螺蛳放了两日泥沙应该吐得差不多了,你去把它们淘洗下,记得加点盐多搓几遍,多换几遍水。今晚姐给你们来个春天大开胃!”
王桃花洗好刺龙苞,便在灶房里准备起来。中午做的饭还剩挺多,王桃花往里面那口锅上架了一个蒸架,把米饭热了下去。接着就拿来生姜,大蒜和干辣子切了起来。她想了想,又去屋里翻出个布袋,里头还有些花椒叶子。
等冬儿把螺蛳洗好,王桃花这边的配料也切得差不多了。
她拿来一块木板,按着螺蛳把它屁股给切了。就这么切了半个小时,一盆螺蛳总算全切好了,可把王桃花累得腰酸背痛。
好了,接下来就可以做晚饭了。
等刘冬儿把水烧开水后,王桃花把赤龙苞焯了下水,叶柄上的那些刺就神奇地变软了。接着放入清水中洗净,沥干水,切碎放盘内。
切了些肥肉进锅里爆香,王桃花就赤龙苞倒进去翻炒了起来,很快一股独有的清香扑面而来。
“姐,这东西看起来怪怪的,想不到炒起来这般香。”
王桃花撒上盐,又翻炒了几下,这清炒赤龙苞就做好了。剩下的刺龙苞跟鸡蛋搅散,也摊成了饼子。
最后是压轴的香辣螺蛳。
王桃花给螺蛳稍微焯了下水,沥干后备用。锅里下了肥肉炸出油后,下姜片,蒜头煸香,就把螺蛳倒了下去翻炒了起来。
炒到那香气冒起来,抓了一大把干辣椒和花椒叶子扔下去。这螺蛳又麻又辣才过瘾。放上些酱油和盐,倒了碗热水慢慢地烧了起来。
等快起锅时,把上次起宅子供神留下的米酒倒了些进去,顿时酒香四溢,迅速翻炒了几下就出锅了。
好了,晚饭做好了!
香辣螺蛳
刚好这时王豆香也来了,一进门就直嚷:“好香呀,好香呀,桃花你到底做了什么新鲜菜呀?”
等坐在桌前,王豆香就有些头大了。
“桃花,这不是石子虫吗?这……这……也能吃?”
“不仅能吃,还很好吃。书里可是有介绍的,这叫螺狮。今日我做的是香辣螺蛳,又香又辣又麻又鲜,来,你们快尝尝。”
王豆香有些忐忑地夹起一颗:“这……这硬邦邦怎么下嘴呀,牙齿不得嚼碎了?”
“瞧我的!”
王桃花也顾不得啥形象了,直接捏起一颗,用筷子往螺头一捅,轻轻一吮,那鲜美的汤汁瞬间溢满口腔,然后螺肉就被咬在了舌尖。
“呐,就这样吸,把上面这节螺头给吃了。”
见王桃花嚼得喷香,王豆香两人学着吸,可是“簌簌”地吸了半天,脸都憋红了,也没成功一个。刘冬儿更是被里头的汤汁辣得直吐舌头。
王桃花看得好笑,想当初自己吸螺蛳不就这样吗?就去灶房寻了几根细点的芒萁给了两人:“呐,用这个挑吧。”
两人一挑,果然螺肉就轻松出来,把螺肉一口咬下,才发现这螺肉很紧实,很有弹性,加上汤汁又香又辣又麻,大大地刺激着舌头。
“好吃,好香!就是好辣好麻!”连吃了几颗螺蛳,王豆香两人的嘴巴辣得红艳艳的,跟咬了唇纸一般。
“辣的话再尝尝这个。”
说着给两人夹了一筷子刺龙苞。
“姐,这就是那个有刺的东西?”
“嗯,吃吧,姐相信你肯定会喜欢。”
刘冬儿吃了一口,果真满口清香:“嗯,好吃!那刺一点都不扎嘴,好奇怪!”
王豆香吃了也交口称赞:“哇,这菜好清爽啊!这种味道以前都没吃过。桃花,每次来你家吃饭,都能给我带来惊喜。”
就这般,三人一口吸螺蛳,一口刺龙苞,吃得不亦乐乎。
等桌上只剩一大堆螺蛳壳时,三人才放下了筷子。
“真想不到这石子虫这般好吃!哎呀,以前怎么就没想到呢?虽然肉少点,但好歹也是肉呀!”
“这是清明前后的螺蛳,最是肥美了,之后的味道会差一点。你喜欢吃,回头我把这炒的法子告诉你。想吃就去扁担河捡,那里螺蛳多得很。”
“算了,算了,我要是在家鼓捣,我娘又得说我是只贪嘴猫了,我还是捡了来你家炒吧。再说你手艺可比我娘好多了。”
“哎哟喂,这是又给我灌迷魂汤了!我咋瞅着你是变着法子来我家蹭饭呀!?”
王豆香傲娇地抬起下巴:“蹭饭咋滴?哼,别人家的饭我还不蹭呢!”
王