当前位置:五三书院>其他类型>国公府小厨房> 第九十四章
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第九十四章(5 / 6)

萝卜卤子,把那羊肉切块之后焯水,胡萝卜去皮之后切成大小均匀的块状。

锅中放了油,等锅中的油热之后,放入葱姜蒜爆香,再加入羊肉翻炒。再之后就要加水没过羊肉,大火烧开再转小火炖煮,等羊肉快熟的时候,把胡萝卜放进去,再放些盐,这卤子就成了。这做卤子的时候,羊肉一定要选那羊里脊或者是羊腿肉,这两个部分的肉质都比较鲜嫩,最适合用来做卤子。

且在羊肉切成差不多大小的块状之后,要放在水里面浸泡一个多时辰,把里头的血水都泡出来,这样膻味才能最小。差不多等面醒发好开始押的时候,羊肉就炖煮的差不多了,里头还放了些山楂和陈皮,这样也能让肉变得更鲜嫩。

最关键的是,等这羊肉卤好之后,不能长时间泡在卤汁中。它和那些卤味还不一样,羊肉如果泡得太多,那卤汁中的盐分和水分会让肉变得干柴,反而失去了那嫩到可以流出汁水的口感。厨房里一时就被这羊肉胡萝卜的味道弥漫起来,把拽面下锅,煮上一阵功夫,这拽面就熟了。

外头来提饭的小丫鬟也早就翘首以盼,听说今儿做的是那羊肉卤子的拽面,又闻到厨房传来的一阵阵羊肉的香味,一个个就吞咽起口水来。“其实这样的天气,正适合吃上这一碗热腾腾的拽面呢。”“咱们愿意吃,也不知主子们觉不觉得寒酸。”和香甜大鱼大肉相比,这拽面的确是有些不起眼,小丫鬟有这样的担忧也正常。

林杏月却老神在在,等着各个房里都把食盒提走了之后,自个儿就挑起一筷子的拽面放在嘴里。

这面十分筋道有弹性,咬在嘴里还能感受到牙齿和拽面互相碰撞的感觉。这卤子的羊肉没有一点膻味,很是鲜嫩多汁,味道醇厚,每一根拽面上面都裹满了这卤汁和羊肉的味道,让人吃了这一碗,还想再吃下去。其他妈妈把沙琪玛做得差不多,也一个个净了手过来吃面:“闻着就是香的很。”

“刚才肚子就饿了,总算是做好了那沙琪玛。”大家你一言我一语说了两句,就都顾不上说话,挑起拽面来吃。“筋道!”

“香!”

一碗热乎乎的拽面到了肚子里,好像整个人都有了精神。那些帮忙干活的丫鬟婆子,林杏月也给他们一人舀了一份。不能吃羊肉的,林杏月还专门做了份酸辣卤子的来,吃起来同样鲜香可口。二老爷不想就这样被分家出去,见夏姨娘亲自上门,老太太也不松口,没有办法,只能去求了京城里和两边关系都不错的端亲王府,想让端亲王帮着撮合撮合。

大老爷一开始并不知道这是场鸿门宴,见有邀约,还是去了,只是在那里看到是二老爷之后,心里实在有些不喜。

不过看在端亲王的面子上,到底略提了提这次和二老爷分家的事。端亲王也知道他们之间的这恩怨并不是三五两句就能说好的,想着大老爷毕竞是国公,遂劝的也不大真切。

他见兄弟两个在一块儿也不说话,就让二老爷先去叫桌子酒席,他们一会儿过去吃。

二老爷一走,大老爷略坐了一坐,也说要走,并不想去吃什么酒席。“这时候还早,怎的急着回去?你家老二来找我,我看在你爹的面上,也不能薄了他,难不成还真嫌我老了不成?"端亲王故意黑了脸来说。大老爷拱了拱手,只说家里的厨娘近来做的饭很是好吃,“可比这京城的一干酒楼都要绝″。

端亲王不信:“这话就是糊弄你叔叔呢,便是你家老太太那两个从宫里出来的嬷嬷,也不敢说出这样的大话来。要说手艺好,还得是先前宫里的那位。”大老爷不知道先前宫里的那位是谁,只是这么多年也听说过,知道官家都喜欢,那做的那些东西也是让人拍案叫绝。“王叔,这事我怎么能同你说瞎话,是真的如此,我家那厨娘先前做的那些个锅巴、烤鸭什么的,在别的地方可是听都没听说过的。”端亲王见他都把台阶给了出来,大老爷还这样说,倒信了几分,一时也来了兴致,哦了一声:“当真是这样?”

“自然是。”

大老爷见端亲王这样子,仿若有几分想要跟着一道去吃,想了想,就先开口说了这话:“可是要去尝一尝?只是不知今儿做的是什么。”说这话的时候,大老爷还是有几分志得意满的,就算他不知道今儿做的是什么,可那林杏月的手艺是绝无仅有的好,不管做什么,都能做得好吃。端亲王也想和大老爷缓和一下关系,就点了头:“你要这么说,我倒还真想过去尝一尝。”

俩人就这样决定,也不去什么先前定好的酒楼里去,转头去了国公府里。二老爷在订好的酒楼里等了好大一阵,还不见来人,这才按捺不住,让身边的小厮去打听打听:“可是还在说事,如何不来用饭?”他这边都已准备好了,想着酒过三旬,他再哭哭卖卖惨,有端亲王的面子在,大老爷怎么也要掂量一二的。

谁知过了一会儿,他身边那小厮却回来了,哭丧着一张脸:“二老爷,我才去了王府里,才知道端亲王和东边的大老爷都回了东府那边。”二老爷一听,噌的一下站起来了,皱着眉头问道:“你可是没打听错?”“错不了,我也是问了好几回,真去了国公府,听说是要尝一尝东府那边的厨娘做出来的饭。”

二老爷正怔愣着,

上一页 目录 +书签 下一页