第55章第五十五章 烤鸭
简宁从后门绕到隔壁，大烤炉跟前，基恩和莉莎齐齐守在那里，似乎从简宁离开后就没有挪动过。
“基恩先生，莉莎太太？“简宁犹豫着拍了拍他俩，然后对上了两双饥饿的眼睛。
夫妻俩已经和简宁很熟悉了，这少不了简宁的不时投喂，所以这次简宁想做烤鸭，借了面包房的烤炉，两人非常爽快地同意了。“我们帮你看着呢，没糊。"基恩两眼发直，轻飘飘地说了句，莉莎同样一副低血糖的样子，缓缓点了点头。
“谢谢你们啊。“简宁干笑着说道。
她算着时间呢，差不多就要过来转一下，倒是糊不了。简宁从两人中间穿过去，大烤炉中间挂着一只烤鸭，圆嘭嘭的，表皮焦褐色，油润光滑,烤鸭下用一个烤盘接油。
将鸭子取下，在夫妻俩直勾勾的眼神中送回餐馆厨房。趁热立刻开始片鸭子，此时胸口部分的鸭皮还受热膨胀着，简宁快速将其分离下来，切成小片，再片鸭胸肉。
又选择了另外脂肪略厚的部分，连皮带肉片了一部分鸭肉。片好的鸭肉鸭皮分成两份，分别搭配荷叶饼、水芹条、洋葱丝和自制甜酱，另外配上柠檬酱和白糖单独吃鸭皮。
这烤鸭她从昨天下午就开始准备了，正宗的烤鸭要吹气，她没有工具，又不想用嘴吹，所以退而求其次，用晾干的方法使鸭皮变得更酥脆，挂了一整晚，并刷上脆皮水。
示范地包了两个烤鸭卷摆好，简宁才将餐盘端上桌。史密斯两人惊讶地看着盘中位置分明的配菜，这是要自己动手？“这是′华夏烤鸭'，先吃鸭皮，…“简宁介绍了一下品尝方法，其实她比较偏向随便怎么吃都行，不过这么介绍会显得很高级。果然，这两位老绅士都对这充满仪式感的食物非常感兴趣，按照简宁推荐的方式从鸭皮吃起。
从出炉到上菜，不过五分钟，鸭皮非常酥脆，油脂已经在烤制时析出大半，沾着白糖，入口如无物。
不过史密斯更喜欢沾柠檬酱，清爽酸甜，尤其简宁烤制时用了梨木，鸭皮上熏到了果木香味，在此刻与柠檬缠绕在一起，史密斯吃得胡子都翘了。弗莱明将简宁包的烤鸭卷吃了，烤鸭卷的精华就是甜酱，简宁用现有的材料做了改良的甜面酱，用伍斯特酱打底，加入麦芽糖，柠檬汁，面粉增稠，最重要的是加了波特酒。
所有的材料一起加热，酒精挥发得差不多了，甜酱也就成了。整体口味偏甜，水芹和洋葱丝把鸭肉最后一丝油腻也带走了，荷叶饼柔软透亮，包好烤鸭卷后最多两口就下肚，吃完后弗莱明对这甜酱印象尤为深刻。两人不甚熟练地自己包着烤鸭卷，边聊起当初在彭伯顿庄园，一起去打猎，当场烤了一只野兔，当时他们比现在手忙脚乱多了。“要是我再偏一点，就能打到那匹鹿了…
“哈哈哈，你的枪法从来都是这样……”
两人聊得兴起，简宁正在拆解剩下的烤鸭，片完鸭肉后还剩下不少，她将鸭腿肉单独取出，撕成条，摆在盘子中央。锅内煮开红茶汤，加入伍斯特酱，蜂蜜，肉桂等调料，浓缩收汁，过滤茶叶，浇在鸭腿肉上，稍作装饰就可端上桌一-茶香鸭腿。等最后吃完甜点，简宁再送上两盒自制的薄荷苹果软糖，将人送走，才大大松了口气，总算结束了。
烤鸭还剩下一多半，留下给她们自己当福利，先炖了个鸭架汤给隔壁基恩夫妻俩送去，莉莎接过去的第一句话是，“你以后还要烤鸭，请一定要来我家借烤炉！″
简宁答应好，不过短期她不想做了，怪麻烦的。剩下的食材简宁挑挑拣拣做成菜，留给莎拉她们送货回来吃，鸭头鸭屁股这些，简宁当然是带回去给贝奥。
当贝奥吃到烤鸭屁股的时候，简宁明显看到它眼睛一瞬间瞪大了，狗脸上露出吃惊的神色，差点都忘了继续嚼。
“哈哈哈哈……!“简宁觉得太可乐了，在椅子上笑了好久。贝奥吃完马上贴到简宁身边"嘤嘤"，用头轻撞简宁的腿，还用爪子扒拉她，这还是贝奥到家里后第一次这么撒娇呢。“没了没了，下次吧，做好的鸭屁股都给你行吧。"简宁用力搓搓它的头，去厨房接着准备次日的甜品。
格丽塔和克洛伊已经去送货了，贝奥昨天跑了很久，今天就休息。史密斯两人坐在车厢内，不怎么吃糖的他们现在口中都嚼着软糖，约着改天再去福斯特餐馆。
简宁终于抽空去把执照领了回来，由于她速度太快，行政厅那些职员都没逮住她，事后差点痛哭流涕。
执照挂上后，就可以开始营业了。
不过简宁却没开门，因为光是接受史密斯和他朋友们的预订，就够她忙的了，好在他们大方，使得简宁收入很可观，所以简宁干脆把经营模式改成了私房菜，只做午餐，礼拜日和周一休息。
咳，虽说这个餐馆小了点，旧了点，而且就在大马路边上，但谁说就不能做私房菜了呢！
此后，餐馆每天上午九点半前，所有牛肉卷、汉堡都制作完毕，该零售零售，该送货送货，保证十点之后厨房归简宁用。中午十二点，预约的客人准时到达，有时只有一两人，最多的时候竞然有八个人，简宁就让露比留下来帮她。
简宁都怀