，她那里还有很多工具，可以给我们用。皮普又补充道。
“不错，就这里吧。“简宁决定得很干脆，这里没有什么可以挑剔的地方了。房东是个很慈祥的老太太，签完一年的合同，就让儿子把那些工具都送来了。
简宁马不停蹄地带人来这里做卫生，工具都摆好，在自带的小库房里，放了一个大柜子，给员工们放工作服。
之后就是选人来这边帮忙了，克洛伊肯定要来，露比要留在餐馆，蒂莉要在酱料作坊当管理……
在心里划拉了半天，居然只能分出两个人过来。“诶。"简宁看着小本本上的员工名字，缺人啊。招人吧，简宁重重呼出一口气，正好连女佣一起招。简宁找了一天时间去面包师行会，这是面包房招人最正规安全的途径了。“把要求写在这里。“简宁说明来意后，得到一张纸，登记需求。她计划招八个人，将需求和待遇写好，三天后再过来，行会安排面试，面试通过后，可当场签契约。
去了行会简宁才知道，招一个学徒工是真不贵，通常是没有薪水只包食宿的，而且契约一签就是五年以上，中途学徒不能离职，几乎就是雇主的所有物。行会还会帮简宁筛选，确保这些学徒工没有犯罪或违约记录。简宁要做的就是教会他们基本的面包制作，这点不用行会要求她也会教的。至于招女佣，简宁才知道有专门的家政介绍所，付一点钱就能找到比较靠谱的女佣了。
五天后，简宁的中央厨房和送货小队就全部集结完毕了。面包厨房外，四名穿着同样外套、戴帽子的少年，精神饱满地站在送货三轮车旁边，等待着他们第一次的送货任务。简宁特意选了四个年纪大一点、个子也高的少年去送甜品，其中就包括比利。
“好了，出发吧。"格丽塔指挥学徒们将打包好的甜品，按照地址近的分到一组车上，大手一挥，让他们出发。
一辆三轮车安排两个人，在驾驶座和车斗之间增加了座椅，一人骑车，到地址后，另一人下车送货，确保三轮车边时刻有人，两人也是互相监督。具体地址，简宁已经提前带他们跑过一遍了，伦敦的道路或许他们比简宁更熟悉。
派专人送货之后，简宁就另外采购了封口贴纸，确保每份甜品中途都不会被人打开，另外收款方式也改为一周一结，不让送货员们接触货款，她才不想考验人性。
甜品店的八名学徒，四男四女，年龄在十九到二十二岁，简宁给他们租了一个平民公寓，有两个大房间，可以男女分开。当知道简宁给他们租公寓住的时候，八名学徒都又惊又喜，要知道一般学徒工，都是住雇主的阁楼、地下室、仓库……根本没有正经房子。他们只有熬过契约的那几年，成为熟练工，才有可能租一间贫民屋。在公寓他们能睡得好，有窗户，还有厕所，虽然是共用的，这已经是非常非常好的待遇了。
另外制服也给他们安排上了，甚至有新鞋，学徒们的积极性立刻被拉高。而简宁此刻正在给酱料找新的销路。
原先的几家杂货店，销量已经趋于稳定，她就想再扩大一点销售范围。目标还是杂货店，和莎拉一家家上门去问，大部分老板吃过后都会感兴趣，简宁坚持价格半便士都不能降，除了部分极度抠门的老板，其余都愿意试着卖卖看。
“你们？"正要前往下一家杂货店时，简宁听到一个耳熟的声音。