儿揭过，解释是解释不清的，人家只会觉得是在狡辩，对寻常百姓来说，茶余饭后消遣太少，若想要这流言过去，只能用一件更有意思的事儿压过去。
宝珠在纸上写写画画，蒋实在一边同她说话。“天渐热了，寻常人也不大爱出门，店里头人一多，便是再开窗也闷热，早起来吃一碗面都要淌得一身汗。“蒋实也是有些无奈，“二楼白日里叫太阳晒得更是热，桌椅都是烫的，这还没到伏天里，真到六月，咱们这生意……天热各家食店生意都不好，虽说与流言有干系，但那些闲话也只是原因之一，天热食店里头闷，多数食客都不愿进店吃饭。只可惜如今无论是人家存的冰还是制冰都极贵，原先铺面小些，到夏季生意虽说一般，但因夏日里冷食多，前后通风也不错，总的来说差不了多少，如今食店扩张，不说客人进来嫌热，伙计们进店都觉得汗流浃背。宝珠焦头烂额，现下食店吃的冷食再用井水湃过是不够的，食店扩张以后用的食材都多一些，井水湃过的食材只够现下两个摊子用罢了。还是得去寻冰，这时节买冰的还不多，那些冰窖里的冰也是先供给大户人家或是大酒楼为主，小食店去买冰就得高价来买，寻常一份冰饮子都需得耗费厂十文，更遑论一大块冰了。
不过这话倒给她提个醒，“满汴京城没有哪家食店放冰置在铺子里解暑，咱们既想要叫人家来吃饭，等到炎炎夏日，食店吃饭时有冰降暑，任谁都要来瞧瞧，真到夏日热的遭不住，那个还想的起来什么流言蜚语，一心想着如何解暑了。”
食店放冰消暑，可比那些没影子的流言蜚语要紧的多，宝珠也觉得无论哪个听到铺子里置冰消暑都要来乘凉，原先那些流言自然也就随之散去了。回家问过徐娘子有没有门路，徐娘子摇头，倒是宝珠提起这事儿叫她生出一些想法，
“不如我明年租个冰窖，到冬日里冻一窖冰来年夏天好用，冬天河里冰块一文不值，到了这时节，寻常那些河冰一块冰得卖五百文钱，虽说存上几月余下的冰也不剩多少，但能存下都是赚的，耗费出去的不过是挖冰切冰的工人花销还有赁下冰窖的花销，去掉这些花销，余下的都是赚的。”宝珠点头，“阿娘咱们合伙，今年你且先租一个冰窖，耗费的银钱我出一半，到明年得的冰分我四成如何？”
“母女两个哪里要说这些，这事儿真做成了明年分你一半就是。”徐娘子哪里会跟宝珠算这个，立即点头应了。只是这河冰只能降暑，不能做冰饮子，若用河冰制饮子，河水本就脏污，冻了几月化了就更脏了，食客喝了必定闹肚儿，那硝石制出来的冰才好做饮子，酒楼现下用的冰多是硝石制的，还有那冬天用干净水冻过存起来的，到真正的伏天里，无论哪样冰少说得七八百文一块。
若是要想在店里置冰降暑气，每日少说得六块冰，到天最热的时候，冰融的快，用的只会更多。
不光消热气要用冰，店里还打算新上一些新奇冰食，宝珠想的是解暑的便用河冰，若是来做店里冰食便去冰铺买那硝石制的干净冰。原本还想着从哪儿买冰，甄父回来正好听她念叨，立即就说他认识个冰铺的掌柜。
大户人家都有专供的冰铺，更有甚者自家也有冰窖，甄父常去人家做席面，也因此认识了这卖冰的掌柜。
宝珠从他这儿出去打探了一番，问到店在哪儿，紧着就出门找到了那家冰铺。
先问过价儿，再与掌柜的报上阿爹名号，叫他便宜些，这掌柜的看起来与甄父颇为相熟，他给的价也比寻常冰铺要便宜一些。可即使再便宜，若店里真要用冰降暑，一日里少说得耗费七八贯钱，寻常食店一整日营收也不过十几二十贯罢了，到年节一日才三四十贯的营收。宝珠心里算过帐，自天热起来，每日店里不过进账三两贯钱，余下的多是走食牌上面扣，甚至有些办了食牌的食客用尽了账上的钱也不愿再续了。若一直任由下去，只怕生意只会越来越差，即便等天凉快下来，原先的食客恐怕也忘了甄家食店了。
这事儿宝珠心有纠结，若是定了冰，每日营收依旧一般，原本还算保本的铺面就要开始亏本了。思来想去，一封信去到裴砚清那儿，裴砚清才看罢信便笑了，说是纠结，实则她自己心里已有了偏向。只回了一封信说若是亏了，亏的银钱只算他的。
“到时亏了多少，我给你补多少。”
宝珠倒是被他这话激起一番斗志来，什么就叫亏，她自打从摆摊到如今有了这间两层的铺面，可没哪一次做过亏本的买卖。也不再迟疑，当下就去冰铺与掌柜的说要订冰，还没到最热的时候，这几日每日且先送三块。
自决定用冰降暑，来食店的食客个个都甚是新奇，宝珠顺势又与一众食客说店里新推出来的冰食。
桑甚雪花露与薄荷杏子茶这两样冷饮，冲罢放凉再加冰碎儿，喝一口只觉得哪里都透着凉意，也不独饮子，还有冷吃的吃食，冷吃猪肉冷吃鸭肉冷吃鸡肉一类的荤食，与冷吃笋、豆干一类的素食。这些冷吃荤素拼盘，夏日里价儿定的高，宝珠做的正是甜辣味的，隔老远都能闻到香味。
炸过各式香料的油，再炸各样食材，既去了腥气，闻着也甚是香，再拌辣子一类的佐料晾凉。
荤菜拼盘作价