这一说，黄韵达自然是照着做了。 他领着她了一个锅炉旁边，炊事班这边的别的不多，就锅多。 人多，这些是吃饭的家伙，必须备足了。 沈美云有了锅后，看着那一盆子的猪下水，问了道，“猪肝想吃爆炒的，是卤的？” 黄韵达摇摇头，“这个我也不晓，要问下司务长。” 他把司务长喊过来，司务长一听，也没直接回答，而是问沈美云，“你觉怎么做好吃？” 有些人在做饭上是有天分的，例如面前的沈美云。 沈美云思索了下，“有那么多卤下水了，也不差这一个，这样吧，猪肝裹上一层粉子，用辣椒爆炒，这样出来的猪肝又嫩又滑又辣。” 这一说。 后厨内不少人都跟着咽口水起来。 “光听着就好吃。” “就按照你说的做，这个猪肝用来爆炒。” “要什么样的辣椒？” 沈美云看了下后厨墙壁上挂着的，“就用那种红辣椒就行了。” “不过，我要提前说清楚，这个爆炒的，可能也就一盘子的事情。” 要想说每个人都尝到，那是不可能的。 司务长皱眉了下，不过转念一想，“一盘就一盘吧，到时候在说。” 他心里已经有主意了。 沈美云嗯了一声，让司务长帮忙把猪肝，先浸泡起来血水。 自己也没闲着。 用着一口大锅，加了热水，先是把之前洗好的猪下水全部倒进，焯一道水，沥干后备用。 另外一个大锅也跟着烧好了。 沈美云加了一勺油进，油锅烧热，抓了几颗冰糖丢进。 看到这，司务长眼皮子一跳，“你卤菜加冰糖啊，那这卤出来的肉不是甜的了？” 这猪下水本来就腥味比较重，若是在加了糖，多了几分甜味，那滋味不敢想，不敢想。 沈美云用着锅铲迅速翻炒，发现炒出糖色后，把事先准备好的调料放进有热油煸炒。 不忘加了半颗洋葱进。 加了调料的洋葱，很快就煸炒出来了香味，整个后厨传的到出都是。 本来在干活的大家，纷纷扭头看了过来。 沈美云也不吝啬，朝着大家教道，“到了这一步，可以把猪下水放进了。” “稍微炒一下，就可以加酱油了。” “最后加水。” “看到水没，最少要没过这猪下水的位置。” 她足足加了三葫芦瓢。 把一个八仗锅都给加满了。 旋即这才盖上了锅盖，“先用大火，烧后用小火慢炖，把调料和香味都卤进。” 司务长意外了下，“你把你拿手绝活，教给大家？” 他是做厨子出生的，自然是知道的，这些技术对于一个厨子来说，那都是不外传的秘籍。 沈美云摊手，“我不教，下次来找我。” 做一次就够了，她可不想给全部队的人，天天当厨子，那可受不了。 ！ 这让司务长怎么说，他忍不住纳闷道，“有你不会的东西吗？” 在他的眼里，沈美云好像什么都会啊。 沈美云思索了下，“大概不会听吧。” 这算什么不会的？ 司务长听不明白。 沈美云也没解释，她做不到像是其他女同志那样，男主外女主内，也永远无事事以丈夫为先。 她能想的，能做的，那就是竭尽所能让自己立起来。 有了谋生的本事。 在这个时代，她才算是站稳了脚跟。 只是—— 这些，她谁也不能说。 司务长听的云里雾里，“反正，我知道你厉害就是了。” “这些猪下水全部卤的，那剩下的肉，你打算怎么做？” 外面一食堂的人，可都等着呢。 今儿的过小年，大家难放假，又因为今儿的部队杀猪，所以没到饭点，不少人都端着搪瓷缸，铝制饭盒，以及饭盆子过来了。 就等着吃了。 沈美云想了下，问他